Study shows refrigerating chocolate affects taste and appearance; optimal storage is in a dry, dark cupboard at 54-64°F. El estudio muestra que el chocolate refrigerante afecta el sabor y la apariencia; el almacenamiento óptimo está en un armario seco y oscuro a 54-64°F.

A recent study reveals that refrigerating chocolate is not optimal, as it can absorb other food flavors, lose taste, and develop discoloration due to moisture-induced sugar bloom. Un estudio reciente revela que el chocolate refrigerante no es óptimo, ya que puede absorber otros sabores alimentarios, perder el gusto y desarrollar decoloración debido a la floración de azúcar inducida por la humedad. Food storage expert Joshua Houston recommends storing chocolate in a dry cupboard at temperatures between 54 to 64 degrees Fahrenheit (12 to 18 degrees Celsius) to maintain its quality. El experto en almacenamiento de alimentos Joshua Houston recomienda almacenar chocolate en un armario seco a temperaturas entre 54 y 64 grados Fahrenheit (12 a 18 grados Celsius) para mantener su calidad. Using an airtight container and keeping it away from direct light further protects the chocolate. El uso de un recipiente hermético y mantenerlo alejado de la luz directa protege aún más el chocolate.