James Collins wins Pub Chef of the Year at International Salon Culinaire. James Collins gana el Pub Chef del año en el Salón Culinario Internacional.

James Collins, head chef at The Bridge Inn and Ferry in Offenham, has been named Pub Chef of the Year at the International Salon Culinaire in London. James Collins, jefe de cocina en The Bridge Inn y Ferry en Offenham, ha sido nombrado Chef de Pub del Año en el Salón Culinario Internacional de Londres. He won the award after preparing four small plates in 45 minutes for a panel of industry professionals. Él ganó el premio después de preparar cuatro platos pequeños en 45 minutos para un panel de profesionales de la industria. His winning menu featured chermoula ribs with golden raisin and almond couscous, honey, and apple crème fraîche. Su menú ganador incluía costillas de chermoula con pasas doradas y couscous de almendras, miel y crème fraîche de manzana.