Chef reveals method for crispy chips using beef fat and triple cooking. El chef revela el método para las papas crujientes usando grasa de res y cocción triple.

A chef revealed a method for crispy chips using beef fat and triple cooking. Un chef reveló un método para las patatas crujientes usando grasa de res y cocción triple. After peeling and blanching Agria potatoes, they are cooled and fried twice: first at a low temperature to cook through, then at high heat with beef fat for crunch. Después de pelar y blanquear las patatas Agria, se enfrían y freían dos veces: primero a baja temperatura para cocinar, luego a alto calor con grasa de res para crujir. Seasoning with salt while hot creates the final dish. Sazonando con sal mientras está caliente se crea el plato final.