Marlowe, a new 110-seat Brisbane restaurant by the Fanda Group, has opened with a local, nostalgic menu and an all-Australian wine list. Marlowe, un nuevo restaurante de Brisbane de 110 plazas del Grupo Fanda, ha abierto con un menú local y nostálgico y una carta de vinos totalmente australiana.

Marlowe, a new 110-seat restaurant in South Brisbane’s former Merivale apartment building, has opened as part of the Fanda Group’s portfolio. Marlowe, un nuevo restaurante de 110 plazas en el antiguo edificio de apartamentos Merivale en el sur de Brisbane, se ha abierto como parte de la cartera del Grupo Fanda. It features nine dining and bar areas, a greenery-lined terrace, and four sunrooms. Dispone de nueve áreas de comedor y bar, una terraza bordeada de vegetación y cuatro salas de sol. Chef Ollie Hansford leads a nostalgic menu using local ingredients, including seafood from east coast line fishermen and specialty proteins like citrus-fed wagyu and heritage chicken. El chef Ollie Hansford lidera un menú nostálgico con ingredientes locales, incluyendo mariscos de los pescadores de la costa este y proteínas especiales como wagyu alimentado con cítricos y pollo tradicional. Beverage director Peter Marchant curates an all-Australian wine list, excluding only champagne, focusing on small producers and older vintages. El director de bebidas, Peter Marchant, organiza una lista de vinos de toda Australia, excluyendo solo el champagne, centrándose en pequeños productores y cosechas más antiguas. The opening is one of Brisbane’s most anticipated dining events of 2025. La inauguración es uno de los eventos gastronómicos más esperados de Brisbane en 2025.