Whole, unprocessed foods lower heart disease risk regardless of carb or fat content, study finds. Los alimentos enteros y sin procesar reducen el riesgo de enfermedad cardíaca independientemente de su contenido de carbohidratos o grasas, según un estudio.

A new study of nearly 200,000 U.S. health professionals over 30 years finds that the quality of low-carb and low-fat diets, not just their macronutrient content, determines heart disease risk. Un nuevo estudio en el que participaron casi 200.000 profesionales de la salud estadounidenses durante más de 30 años concluye que la calidad de las dietas bajas en carbohidratos y en grasas, y no solo el contenido de macronutrientes, determina el riesgo de enfermedad cardíaca. Diets rich in whole grains, plant-based foods, and unsaturated fats were linked to lower coronary heart disease rates, better cholesterol, and reduced inflammation, while those high in processed foods, red meat, and refined carbs increased risk. Las dietas ricas en granos integrales, alimentos de origen vegetal y grasas insaturadas se relacionaron con tasas más bajas de enfermedades coronarias, mejor colesterol y reducción de la inflamación, mientras que las ricas en alimentos procesados, carne roja y carbohidratos refinados aumentaron el riesgo. The findings suggest focusing on whole, minimally processed foods—regardless of carb or fat levels—is key for heart health. Los hallazgos sugieren que centrarse en alimentos enteros y mínimamente procesados, independientemente de los niveles de carbohidratos o grasas, es clave para la salud del corazón.