The Forest Side in England’s Lake District earned a Michelin Green Star in 2026 for its sustainable fine dining, including a one-acre garden and innovative use of local ingredients. El Forest Side en el Lake District de Inglaterra obtuvo una Estrella Verde Michelin en 2026 por su gastronomía fina sostenible, que incluye un jardín de una hectárea y el uso innovador de ingredientes locales.

The Forest Side in Grasmere, Lake District, has earned its first Michelin Green Star in the 2026 MICHELIN Guide ceremony, recognizing its sustainability efforts in fine dining. El Forest Side en Grasmere, Lake District, se ha ganado su primera Estrella Verde Michelin en la ceremonia de la Guía MICHELIN 2026, reconociendo sus esfuerzos de sostenibilidad en la gastronomía fina. The award highlights its one-acre garden growing 125 vegetable and herb varieties, use of foraged and preserved ingredients, homegrown charcuterie, and rainwater and fell water irrigation. El premio destaca su jardín de un acre que cultiva 125 variedades de verduras y hierbas, el uso de ingredientes forrajeados y conservados, charcutería casera y riego con agua de lluvia y caída. Head chef Paul Leonard led the team, which also holds a Michelin Star and Michelin Key. El chef Paul Leonard dirigió el equipo, que también tiene una estrella Michelin y una llave Michelin. One of only eight UK restaurants to receive the Green Star, it was praised for its standout scallop dish, reinforcing the Lake District’s growing reputation for sustainable luxury dining. Uno de los únicos ocho restaurantes del Reino Unido que recibió la Estrella Verde, fue elogiado por su destacado plato de vieiras, reforzando la creciente reputación del Distrito de los Lagos por sus comidas de lujo sostenibles.