Lebanese restaurant Sama opened in Melbourne in Nov. 2025, blending Middle Eastern cuisine with local trends in a historic hotel space. El restaurante libanés Sama abrió sus puertas en Melbourne en noviembre de 2025, mezclando cocina de Oriente Medio con tendencias locales en un espacio hotelero histórico.

Sama, a modern Lebanese restaurant, opened in November 2025 inside Melbourne’s historic Grandview Hotel, transforming a former pub carpark into a 50-seat dining space with pink neon signage. Sama, un moderno restaurante libanés, abrió sus puertas en noviembre de 2025 dentro del histórico Grandview Hotel de Melbourne, transformando un antiguo aparcamiento de pub en un espacio para comer de 50 plazas con señalización de neón rosa. Led by Lebanese-born Eddy Hasbany and chef David Gonnella, formerly of Rumi, the venue blends traditional Middle Eastern flavors with Melbourne’s culinary trends. Dirigido por el libanés Eddy Hasbany y el chef David Gonnella, anteriormente de Rumi, el lugar mezcla los sabores tradicionales de Oriente Medio con las tendencias culinarias de Melbourne. Dishes include tabbouleh in lettuce cups, zucchini shish with tomato reduction, lamb naye balls with sesame or pistachio, whitebait fatteh, and a knafe millefeuille. Los platos incluyen tabbouleh en tazas de lechuga, shish de calabacín con reducción de tomate, bolas de naye de cordero con sésamo o pistacho, whitebait fatteh y un knafe millefeuille. The space features family photos, sheer curtains, and bentwood chairs, reflecting Lebanese heritage and a theme of unity symbolized by the name “Sama,” meaning sky. El espacio presenta fotos familiares, cortinas transparentes y sillas de madera doblada, que reflejan el patrimonio libanés y un tema de unidad simbolizado por el nombre Sama, que significa cielo.