Quay, Sydney’s iconic fine dining restaurant, closed in February 2026 after 40 years, ending a celebrated era in Australian gastronomy. Quay, el icónico restaurante de alta cocina de Sydney, cerró en febrero de 2026 después de 40 años, poniendo fin a una famosa era en la gastronomía australiana.

Quay, Sydney’s renowned fine dining restaurant, has closed in February 2026 after 40 years of operation, ending an era for Australian gastronomy. Quay, el famoso restaurante de alta cocina de Sydney, ha cerrado en febrero de 2026 después de 40 años de operación, poniendo fin a una era para la gastronomía australiana. Originally opened as Bilson’s in 1986, it was transformed under chef Peter Gilmore into a destination known for innovative, ingredient-driven cuisine and iconic dishes like the snow egg dessert. Originalmente abierto como Bilson's en 1986, fue transformado bajo el chef Peter Gilmore en un destino conocido por su cocina innovadora, basada en ingredientes y platos icónicos como el postre de huevo de nieve. The restaurant earned acclaim for its views of the Sydney Harbour Bridge, meticulous service, and high marks from critics, including a 12/20 from Terry Durack. El restaurante obtuvo elogios por sus vistas del puente del puerto de Sídney, un servicio meticuloso y altas calificaciones de los críticos, incluida una calificación de 12/20 de Terry Durack. Recognized as a benchmark for fine dining in Australia, Quay’s closure marks the end of a celebrated chapter in the nation’s culinary history. Reconocido como un punto de referencia para la gastronomía en Australia, el cierre de Quay marca el final de un capítulo celebrado en la historia culinaria de la nación.