New federal dietary guidelines push protein, full-fat dairy, and fewer processed foods in school meals, but changes won't take effect until at least 2027. Las nuevas pautas dietéticas federales promueven las proteínas, los lácteos integrales y menos alimentos procesados en las comidas escolares, pero los cambios no entrarán en vigor hasta al menos 2027.

The new Dietary Guidelines for Americans, released in January 2026, emphasize protein-rich foods, full-fat dairy, and reduced processed items, potentially reshaping school meals. Las nuevas pautas dietéticas para los estadounidenses, publicadas en enero de 2026, enfatizan los alimentos ricos en proteínas, los productos lácteos integrales y la reducción de los alimentos procesados, lo que podría remodelar las comidas escolares. While schools must eventually align with these standards, changes won’t take effect immediately due to a lengthy rulemaking process. Si bien las escuelas deben eventualmente alinearse con estas normas, los cambios no entrarán en vigor de inmediato debido a un largo proceso de elaboración de normas. Many schools face challenges transitioning from ready-to-eat meals to scratch cooking due to outdated kitchens and limited budgets. Muchas escuelas enfrentan desafíos en la transición de comidas listas para comer a cocinar desde cero debido a cocinas anticuadas y presupuestos limitados. Protein may now be required at breakfast, increasing costs, and whole milk can be served under recent federal changes. La proteína ahora puede ser requerida en el desayuno, aumentando los costos, y la leche entera puede ser servida bajo cambios federales recientes. However, new USDA rules based on the guidelines are not yet finalized, and widespread implementation is expected no sooner than 2027. Sin embargo, las nuevas reglas del USDA basadas en las pautas aún no se han finalizado, y se espera una implementación generalizada no antes de 2027.