Polytechnique Montréal removed beef from its cafeterias in Sept. 2025 to cut emissions, becoming North America’s first such institution. Polytechnique Montréal eliminó la carne de vacuno de sus cafeterías en septiembre de 2025 para reducir las emisiones, convirtiéndose en la primera institución de este tipo de América del Norte.

Polytechnique Montréal removed beef from its cafeterias in September 2025, becoming the first post-secondary institution in North America to do so, aiming to reduce greenhouse gas emissions. Polytechnique Montréal eliminó la carne de vacuno de sus cafeterías en septiembre de 2025, convirtiéndose en la primera institución postsecundaria de América del Norte en hacerlo, con el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. The change affected six food outlets serving 2,500 meals daily, with beef previously accounting for over half the cafeterias’ carbon footprint. El cambio afectó a seis puntos de venta de alimentos que servían 2.500 comidas al día, y la carne de res representaba anteriormente más de la mitad de la huella de carbono de las cafeterías. The school introduced plant-based and alternative protein options, including sushi, ramen, and poke bowls, while maintaining meal affordability. La escuela introdujo opciones de proteínas alternativas y basadas en plantas, incluidos sushi, ramen y poke bowls, mientras mantenía la asequibilidad de las comidas. Students have generally welcomed the shift, citing dietary variety and alignment with campus sustainability values. Los estudiantes en general han acogido con satisfacción el cambio, citando la variedad dietética y la alineación con los valores de sostenibilidad del campus. The university uses a carbon footprint labeling system to guide choices. La universidad utiliza un sistema de etiquetado de huella de carbono para guiar las opciones. Environmental groups support the move, while agricultural producers have expressed concern over its impact on sustainable farming and local food systems. Grupos ambientalistas apoyan la medida, mientras que los productores agrícolas han expresado su preocupación por su impacto en la agricultura sostenible y los sistemas alimentarios locales.