Chef Hugh Allen’s Melbourne restaurant Yiaga earns three hats in the 2026 Good Food Guide, making him the first Australian to lead two three-hatted restaurants. El restaurante Yiaga de Melbourne del chef Hugh Allen obtiene tres sombreros en la Guía de buena comida de 2026, convirtiéndolo en el primer australiano en dirigir dos restaurantes con tres sombreros.

Melbourne’s Yiaga, a new restaurant in East Melbourne’s Fitzroy Gardens, has earned three hats in the 2026 Good Food Guide, making chef Hugh Allen the first Australian to lead two three-hatted restaurants. Melbourne's Yiaga, un nuevo restaurante en East Melbourne's Fitzroy Gardens, se ha ganado tres sombreros en la 2026 Good Food Guide, convirtiendo al chef Hugh Allen en el primer australiano en dirigir dos restaurantes con tres sombreros. Opened in October 2025, Yiaga features an open kitchen, custom furnishings, and a design integrating natural materials and native ingredients. Abierto en octubre de 2025, Yiaga cuenta con una cocina abierta, muebles personalizados y un diseño que integra materiales naturales e ingredientes nativos. The restaurant, developed over nearly six years, reflects a deep connection to Australian landscapes and craftsmanship, with a menu highlighting native produce like finger lime and desert lime. El restaurante, desarrollado durante casi seis años, refleja una profunda conexión con los paisajes y la artesanía australianos, con un menú que destaca productos nativos como la lima de dedo y la lima del desierto.