Whole foods led people to eat 330 fewer calories daily than ultra-processed foods, despite eating more by weight. Los alimentos enteros llevaron a las personas a comer 330 calorías menos al día que los alimentos ultraprocesados, a pesar de comer más en peso.

A new analysis of a U.S. clinical trial involving 20 people finds that those eating only whole, unprocessed foods consumed 330 fewer calories per day on average, despite eating 57% more by weight. Un nuevo análisis de un ensayo clínico estadounidense en el que participaron 20 personas halló que los que comían únicamente alimentos enteros y sin procesar consumían en promedio 330 calorías menos por día, a pesar de comer un 57% más en peso. Participants naturally chose more fruits and vegetables, leading to better nutrition and lower calorie intake. Los participantes naturalmente eligieron más frutas y verduras, lo que condujo a una mejor nutrición y a una menor ingesta de calorías. In contrast, ultra-processed foods, though often fortified with vitamins, deliver high calories with less nutritional balance, potentially disrupting appetite regulation and contributing to overeating. En contraste, los alimentos ultraprocesados, aunque a menudo enriquecidos con vitaminas, proporcionan altas calorías con un menor equilibrio nutricional, lo que potencialmente altera la regulación del apetito y contribuye a comer en exceso. The study, published in the American Journal of Clinical Nutrition, suggests that food processing affects eating behavior more than willpower, with whole foods supporting healthier choices and lower energy intake. El estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que el procesamiento de los alimentos afecta el comportamiento alimentario más que la fuerza de voluntad, y que los alimentos integrales apoyan opciones más saludables y una menor ingesta de energía.