A Kentucky winery now grows specialty mushrooms underground using recycled wine waste and repurposed space, blending viticulture and sustainable mycology. Una bodega de Kentucky ahora cultiva hongos especiales bajo tierra utilizando residuos de vino reciclados y espacio reutilizado, mezclando viticultura y micología sostenible.

A hidden underground mushroom farm beneath a Kentucky winery has been revealed, utilizing the cool, stable environment of the cellar to grow specialty fungi. Se ha revelado una granja subterránea de hongos oculta debajo de una bodega de Kentucky, que utiliza el ambiente fresco y estable de la bodega para cultivar hongos especiales. The operation, integrated into the winery’s existing infrastructure, supports sustainable agriculture by repurposing unused space and reducing energy costs. La operación, integrada en la infraestructura existente de la bodega, apoya una agricultura sostenible mediante la reutilización de espacios no utilizados y la reducción de los costes energéticos. The mushrooms, grown using recycled wine byproducts, are sold locally and used in gourmet dishes, highlighting a unique fusion of viticulture and mycology. Los hongos, cultivados con subproductos reciclados del vino, se venden localmente y se utilizan en platos gourmet, destacando una fusión única de la viticultura y la micología. The project exemplifies innovative farming practices in rural America. El proyecto ejemplifica prácticas agrícolas innovadoras en la América rural.