U.S. to require restaurants to track food waste starting in 2027 to cut waste by up to 20%. Estados Unidos requerirá que los restaurantes rastreen el desperdicio de alimentos a partir de 2027 para reducir el desperdicio hasta en un 20%.

The U.S. Department of Agriculture announced new guidelines on Tuesday aimed at reducing food waste in commercial kitchens, requiring restaurants and food service providers to track and report waste levels starting in 2027. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos anunció el martes nuevas pautas destinadas a reducir el desperdicio de alimentos en las cocinas comerciales, exigiendo a los restaurantes y proveedores de servicios de alimentos que rastreen e informen los niveles de desperdicio a partir de 2027. The rules, part of a broader effort to combat climate change and improve food security, mandate the use of standardized reporting tools and encourage donations of surplus food to local charities. Las reglas, parte de un esfuerzo más amplio para combatir el cambio climático y mejorar la seguridad alimentaria, exigen el uso de herramientas de reporte estandarizadas y alientan la donación de excedentes de alimentos a organizaciones benéficas locales. The agency estimates the measures could reduce food waste by up to 20% over the next decade. La agencia estima que las medidas podrían reducir el desperdicio de alimentos en hasta un 20% durante la próxima década.