Mission Barns, a New York startup, has created lab-grown pork using pig fat and plant proteins, approved by the USDA, to mimic real meat and reduce farming’s environmental and ethical costs. Mission Barns, una startup de Nueva York, ha creado carne de cerdo cultivada en laboratorio usando grasa de cerdo y proteínas vegetales, aprobadas por el USDA, para imitar la carne real y reducir los costos ambientales y éticos de la agricultura.

Mission Barns, a New York startup, has developed cultivated pork using lab-grown pig fat combined with plant proteins to create bacon, sausages, and salami that mimic real meat’s taste, texture, and cooking behavior. Mission Barns, una startup de Nueva York, ha desarrollado carne de cerdo cultivada usando grasa de cerdo cultivada en laboratorio combinada con proteínas vegetales para crear tocino, salchichas y salami que imitan el gusto, la textura y el comportamiento de cocción de la carne real. The company grows pig fat in bioreactors using a cell-agnostic process, blending it with ingredients like pea and fava bean protein. La compañía cultiva grasa de cerdo en biorreactores usando un proceso agnóstico celular, mezclándola con ingredientes como proteína de guisantes y fava. Approved by the USDA, the hybrid products aim to reduce the environmental and ethical impacts of industrial livestock farming. Aprobados por el USDA, los productos híbridos tienen como objetivo reducir los impactos ambientales y éticos de la ganadería industrial. The company plans to scale production and license its technology to others, working toward price parity with conventional meat. La compañía planea escalar la producción y licenciar su tecnología para otros, trabajando hacia la paridad de precios con la carne convencional.