French almond growers in Provence revive traditional farming to challenge U.S. dominance, emphasizing flavor, sustainability, and local heritage. Los productores franceses de almendras en la Provenza reviven la agricultura tradicional para desafiar el dominio de Estados Unidos, haciendo hincapié en el sabor, la sostenibilidad y el patrimonio local.

French almond producers in Provence are reviving centuries-old farming to challenge U.S. dominance, with over 2,700 hectares now dedicated to cultivation. Los productores franceses de almendras en la Provenza están reviviendo la agricultura centenaria para desafiar el dominio estadounidense, con más de 2.700 hectáreas ahora dedicadas al cultivo. Despite producing only around 1,200 tonnes annually—far below global demand—local almonds are prized for superior flavor, sustainability, and lower water use. A pesar de producir solo alrededor de 1.200 toneladas anuales, muy por debajo de la demanda mundial, las almendras locales son apreciadas por su sabor superior, su sostenibilidad y su menor uso de agua. Companies and cooperatives are using them in traditional sweets like calissons, promoting eco-friendly practices and regional heritage. Empresas y cooperativas las están usando en dulces tradicionales como calissons, promoviendo prácticas ecológicas y el patrimonio regional. Farmers and entrepreneurs aim to expand production and diversify into pistachios, driven by cultural pride, environmental concerns, and growing demand for premium, locally sourced goods. Los agricultores y empresarios tienen como objetivo expandir la producción y diversificar en pistachos, impulsados por el orgullo cultural, las preocupaciones ambientales y la creciente demanda de productos de alta calidad de origen local.