Sydney's new Watermans restaurant opens at Barangaroo, offering roasted chicken, seafood, and creative small plates. El nuevo restaurante Watermans de Sydney se abre en Barangaroo, que ofrece pollo asado, mariscos y platos pequeños creativos.

Watermans, a new Sydney restaurant by the Bentley Restaurant Group, has opened at Barangaroo, featuring a creative menu centered on roasted chicken with a potato flake crust, seafood dishes like wood-fired scallops and pickled octopus, and reimagined taramasalata on pomegranate molasses buns. Watermans, un nuevo restaurante de Sydney del Grupo de Restaurantes Bentley, se ha abierto en Barangaroo, con un menú creativo centrado en pollo asado con una corteza de escamas de patata, platos de mariscos como vieiras a leña y pulpo encurtido, y una taramasalata reinventada en panes de melaza de granada. Led by chefs Nick Hildebrandt and Brent Savage, the restaurant reflects a strategic shift toward fewer, larger venues, following closures of smaller locations and the sale of Yellow. Dirigido por los chefs Nick Hildebrandt y Brent Savage, el restaurante refleja un cambio estratégico hacia locales menos grandes y menores, tras el cierre de locales más pequeños y la venta de Yellow. The group is focusing on full control and sustainability, with Watermans seating up to 150 guests and operating daily for lunch and dinner. El grupo se está centrando en el control total y la sostenibilidad, con Watermans con capacidad para 150 invitados y operando diariamente para el almuerzo y la cena.