U.S. turkey production fell 34% in bird count since 1996, but output stayed stable due to larger birds, with Thanksgiving remaining the top consumption day. La producción de pavo de los Estados Unidos cayó un 34% en el recuento de aves desde 1996, pero la producción se mantuvo estable debido a las aves más grandes, y el Día de Acción de Gracias siguió siendo el día de mayor consumo.

U.S. turkey production has declined by 34% since 1996 in terms of bird numbers, but output remains stable due to larger average turkey sizes—now 32.9 pounds, nearly double the 1960 average—driven by selective breeding and improved farming. La producción de pavos de EE.UU. ha disminuido en un 34% desde 1996 en términos de número de aves, pero la producción se mantiene estable debido a un mayor tamaño promedio de pavos (ahora 32,9 libras, casi el doble del promedio de 1960), impulsado por la cría selectiva y la mejora de la agricultura. Despite falling per capita consumption from 26.8 to 19.3 pounds since 1996, Thanksgiving remains a major consumption day, with about 46 million turkeys eaten. A pesar de que el consumo per cápita cayó de 26.8 a 19.3 libras desde 1996, el Día de Acción de Gracias sigue siendo un día de consumo importante, con aproximadamente 46 millones de pavos comidos. Prices dropped to $0.94 per pound in 2024 from a 2023 peak of $1.40 and are projected to rise to $1.19 by year-end. Los precios cayeron a $0.94 por libra en 2024 desde un pico de $1.40 en 2023 y se proyecta que aumenten a $1.19 para fines de año. Production is highly concentrated, with 86% in just 13 states, led by North Carolina and Minnesota, which together produce nearly 30% of the nation’s turkeys. La producción está muy concentrada, con un 86% en solo 13 estados, liderados por Carolina del Norte y Minnesota, que en conjunto producen casi el 30% de los pavos de la nación. Iowa ranks fifth, contributing 7.7% of total production. Iowa ocupa el quinto lugar, con una contribución del 7,7% de la producción total.