University of Auckland students and Rescued Kitchen upcycle unsold bread into long-lasting flour, cutting waste and emissions. Los estudiantes de la Universidad de Auckland y Rescued Kitchen reciclan el pan no vendido en harina de larga duración, reduciendo los residuos y las emisiones.

University of Auckland students and Rescued Kitchen have turned unsold, unused bread into flour with a two-year shelf life, reducing food waste and cutting resource use and carbon emissions. Los estudiantes de la Universidad de Auckland y Rescued Kitchen han convertido el pan no vendido y no usado en harina con una vida útil de dos años, reduciendo el desperdicio de alimentos y reduciendo el uso de recursos y las emisiones de carbono. The process, which includes drying and milling, is energy-intensive but offers a sustainable alternative to traditional flour, with the upcycled product performing well in baking. El proceso, que incluye secado y molienda, consume mucha energía, pero ofrece una alternativa sostenible a la harina tradicional, ya que el producto reciclado tiene un buen rendimiento en la cocción. Only clean, unopened bread is used. Solo se usa pan limpio, sin abrir. Students conducted a life cycle assessment and presented findings to the company, with sample products well-received. Los estudiantes realizaron una evaluación del ciclo de vida y presentaron los hallazgos a la empresa, con muestras de productos bien recibidos.