In November 2025, Melbourne’s Fitzroy Gardens opened Yiaga, a high-end restaurant featuring native ingredients and artistry, offering a 12- to 15-course menu for $295. En noviembre de 2025, el Fitzroy Gardens de Melbourne abrió Yiaga, un restaurante de alta gama con ingredientes nativos y artesanía, que ofrece un menú de 12 a 15 platos por $ 295.

In November 2025, Melbourne’s Fitzroy Gardens opened Yiaga, a new fine-dining restaurant co-founded by chef Hugh Allen and architect John Wardle, transforming an abandoned kiosk into a 44-seat destination. En noviembre de 2025, Fitzroy Gardens de Melbourne abrió Yiaga, un nuevo restaurante de alta cocina cofundado por el chef Hugh Allen y el arquitecto John Wardle, transformando un quiosco abandonado en un destino de 44 plazas. The restaurant, named for the Woiwurrung word “to seek and find,” offers a 12- to 15-course degustation menu for $295, featuring inventive dishes like raw wagyu with green ants. El restaurante, llamado así por la palabra Woiwurrung "buscar y encontrar", ofrece un menú de degustación de 12 a 15 platos por $ 295, con platos innovadores como wagyu crudo con hormigas verdes. Backed partially by Singaporean billionaires, Yiaga emphasizes artistry, native ingredients, and environmental storytelling, led by Allen and head chef Michael McAulay, a Noma alum. Respaldado en parte por multimillonarios singapurenses, Yiaga hace hincapié en el arte, los ingredientes nativos y la narración ambiental, dirigida por Allen y el chef Michael McAulay, un exalumno de Noma. It marks a bold, refined statement in Australia’s evolving fine-dining scene. Marca una declaración audaz y refinada en la evolución de la escena gastronómica australiana.