The historic Gale Street Inn in Jefferson Park, closed in June 2025, will reopen in December under new owner Paulo Villabona, who will preserve its signature dishes and staff. El histórico Gale Street Inn en Jefferson Park, cerrado en junio de 2025, reabrirá en diciembre bajo el nuevo propietario Paulo Villabona, quien preservará sus platos y personal característicos.

The historic Gale Street Inn in Jefferson Park, closed in June 2025 due to staffing shortages, will reopen in early December under new owner Paulo Villabona, a local restaurant professional. El histórico Gale Street Inn en Jefferson Park, cerrado en junio de 2025 debido a la escasez de personal, reabrirá a principios de diciembre bajo el nuevo propietario Paulo Villabona, un profesional del restaurante local. Villabona, who acquired the 62-year-old establishment from former owner George Karzas, plans to preserve its signature dishes, including its famous baby back ribs, restore much of the former staff, honor unused gift cards, and introduce live jazz and blues. Villabona, que adquirió el establecimiento de 62 años de antigüedad del ex propietario George Karzas, planea preservar sus platos exclusivos, incluidas sus famosas costillas de bebé, restaurar gran parte del antiguo personal, honrar las tarjetas de regalo no utilizadas e introducir jazz y blues en vivo. The restaurant, originally opened in 1963 and relocated in 1969, has long been a neighborhood staple, with the Karzas family owning it since the 1980s. El restaurante, abierto originalmente en 1963 y trasladado en 1969, ha sido durante mucho tiempo un elemento básico del vecindario, siendo propiedad de la familia Karzas desde la década de 1980.