Noma launches fermented food line online and in a new Copenhagen store, inspired by pandemic challenges. Noma lanza la línea de alimentos fermentados en línea y en una nueva tienda de Copenhague, inspirada en los desafíos de la pandemia.

Noma, the acclaimed Copenhagen restaurant repeatedly named the world’s best, has launched a line of fermented food products for home cooks, including wild rose vinegar, mushroom sauce, and pumpkin-seed spread, available online and in a greenhouse-style store near its location. Noma, el aclamado restaurante de Copenhague nombrado repetidamente como el mejor del mundo, ha lanzado una línea de productos alimenticios fermentados para cocineros caseros, que incluyen vinagre de rosa silvestre, salsa de setas y salsa de semillas de calabaza, disponibles en línea y en una tienda de estilo invernadero cerca de su ubicación. Inspired by pandemic challenges, the initiative aims to make the restaurant’s signature Nordic flavors more accessible, with items crafted through lengthy fermentation processes and priced reflectively due to handcrafted production. Inspirada por los desafíos de la pandemia, la iniciativa tiene como objetivo hacer que los sabores nórdicos característicos del restaurante sean más accesibles, con artículos elaborados a través de largos procesos de fermentación y precios que reflejan la producción artesanal. The restaurant plans a temporary closure in early 2026 for a Los Angeles pop-up, but its Copenhagen store will remain open. El restaurante planea un cierre temporal a principios de 2026 para un pop-up en Los Ángeles, pero su tienda de Copenhague permanecerá abierta.