A Xinhua reporter spends a day working at a busy Kashgar restaurant making 2,000 pilaf servings daily, showcasing the skill and culture behind the dish. Un reportero de Xinhua pasa un día trabajando en un concurrido restaurante de Kashgar haciendo 2.000 porciones diarias de pilaf, mostrando la habilidad y la cultura detrás del plato.

In a new segment from Xinhua’s “Finding Kashgar” series, presenter Subatjan Elam spends a day as a temporary apprentice at a 20-year-old Kashgar restaurant that prepares 2,000 servings of pilaf daily. En un nuevo segmento de la serie "Finding Kashgar" de Xinhua, el presentador Subatjan Elam pasa un día como aprendiz temporal en un restaurante de Kashgar de 20 años de antigüedad que prepara 2.000 porciones de pilaf al día. The video captures the fast-paced, high-pressure kitchen environment, where rapid chopping, sizzling woks, and constant orders demand precision and stamina. El video captura el entorno de cocina de alta presión y ritmo rápido, donde el corte rápido, los woks chisporroteantes y los pedidos constantes exigen precisión y resistencia. Elam tests his ability to keep up with the team, highlighting the skill and coordination required to maintain such a high-volume operation. Elam pone a prueba su capacidad para mantenerse al día con el equipo, destacando la habilidad y la coordinación necesarias para mantener una operación de tan alto volumen. The feature offers a behind-the-scenes look at a traditional food business in Xinjiang, emphasizing the cultural importance of pilaf and the dedication of its food artisans. La función ofrece una mirada detrás de las escenas de un negocio tradicional de alimentos en Xinjiang, enfatizando la importancia cultural del pilaf y la dedicación de sus artesanos de alimentos.