New USDA rules require large kitchens to track food waste and donate surplus, starting Jan 2026. Las nuevas reglas del USDA requieren que las grandes cocinas rastreen el desperdicio de alimentos y donen los excedentes, a partir de enero de 2026.

The U.S. Department of Agriculture announced new guidelines today aimed at reducing food waste in commercial kitchens nationwide, requiring restaurants and food service providers to implement tracking systems and donate surplus food to charities. El Departamento de Agricultura de EE.UU. anunció hoy nuevas pautas destinadas a reducir el desperdicio de alimentos en las cocinas comerciales en todo el país, requiriendo que los restaurantes y proveedores de servicios de alimentos implementen sistemas de seguimiento y donen el excedente de alimentos a organizaciones benéficas. The rule, effective January 2026, applies to businesses serving over 200 meals daily and includes incentives for compliance. La regla, efectiva en enero de 2026, se aplica a los negocios que sirven más de 200 comidas diarias e incluye incentivos para el cumplimiento. Officials say the move could prevent millions of pounds of food from ending up in landfills annually. Los funcionarios dicen que la medida podría evitar que millones de libras de alimentos terminen en vertederos anualmente.