Orijins, a new Peruvian-Japanese restaurant in Calgary, opened on September 25, 2025, featuring seafood dishes and planned omakase dining. Orijins, un nuevo restaurante peruano-japonés en Calgary, abrió sus puertas el 25 de septiembre de 2025, con platos de mariscos y comidas omakase.

A new Peruvian-Japanese fusion restaurant, Orijins, opened in Calgary on September 25, 2025, featuring a seafood-focused menu with dishes like Hokkaido scallop ceviche and mussels in Japanese curry broth, led by chef JP Martinez. Un nuevo restaurante de fusión peruano-japonés, Orijins, abrió sus puertas en Calgary el 25 de septiembre de 2025, con un menú centrado en mariscos con platos como ceviche de vieiras de Hokkaido y mejillones en caldo de curry japonés, dirigido por el chef JP Martínez. The 70-seat space highlights shared, grill-prepared meals and creative cocktails, with plans for an omakase menu and guest chefs. El espacio de 70 asientos destaca las comidas compartidas preparadas en la parrilla y los cócteles creativos, con planes para un menú omakase y chefs invitados. Located at 8330 Macleod Trail S.E., it is part of Calgary’s evolving food scene, which also launched the Pasta La Feasta festival on October 1, supporting the Alex Community Food Centre through themed pasta dishes inspired by films and literature, running through October 31. Ubicado en 8330 Macleod Trail S.E., es parte de la escena gastronómica en evolución de Calgary, que también lanzó el festival Pasta La Feasta el 1 de octubre, apoyando al Centro Comunitario de Alimentos Alex a través de platos de pasta temáticos inspirados en películas y literatura, que se extienden hasta el 31 de octubre.