The endangered biznaga cactus, key to traditional Mexican candy acitrón, faces extinction from illegal harvesting and habitat loss, threatening a cultural staple. El cactus biznaga en peligro de extinción, clave para el dulce tradicional mexicano acitrón, se enfrenta a la extinción por la recolección ilegal y la pérdida de hábitat, amenazando un alimento básico cultural.

The endangered biznaga barrel cactus, used to make acitrón—a sweet, chewy candy essential to the traditional Mexican dish chiles en nogada—is at risk of extinction due to illegal harvesting and habitat loss. El cactus barril biznaga en peligro de extinción, utilizado para hacer acitrón - un dulce y masticable caramelo esencial para el plato tradicional mexicano chiles en nogada - está en riesgo de extinción debido a la recolección ilegal y la pérdida de hábitat. Despite being banned, acitrón remains widely sold in markets like Merced in Mexico City, valued for its cultural significance during Independence Day celebrations. A pesar de ser prohibido, el acitrón sigue siendo ampliamente vendido en mercados como Merced en la Ciudad de México, valorado por su importancia cultural durante las celebraciones del Día de la Independencia. Slow growth and habitat destruction, including from hydroelectric dams, hinder recovery, and farming is impractical. El lento crecimiento y la destrucción del hábitat, incluso por las presas hidroeléctricas, dificultan la recuperación, y la agricultura es poco práctica. While some chefs have switched to alternatives like candied chilacayote to preserve the dish without harming the cactus, many still demand acitrón, reflecting a deep emotional and cultural connection. Mientras que algunos chefs han cambiado a alternativas como el chilacayote confitado para preservar el plato sin dañar el cactus, muchos todavía demandan acitrón, lo que refleja una profunda conexión emocional y cultural. Conservationists stress the need for sustainable solutions to balance tradition with biodiversity. Los conservacionistas enfatizan la necesidad de soluciones sostenibles para equilibrar la tradición con la biodiversidad.