Bentley and Monopole sell Sydney's two-hat vegan restaurant Yellow to its head chef and business partner. Bentley y Monopole venden el restaurante vegano de dos sombreros Yellow de Sydney a su chef principal y socio de negocios.

The Bentley and Monopole restaurant group has sold their two-hat vegan fine-diner, Yellow, in Sydney to its head chef Sander Nooij and business partner Mark Hanover. El grupo de restaurantes Bentley y Monopole ha vendido su cena vegana de dos sombreros, Yellow, en Sydney a su chef jefe Sander Nooij y su socio comercial Mark Hanover. Known for its seasonal menus and local produce, Yellow will continue under new ownership with plans to expand its fermentation program and add more house-made products. Conocido por sus menús de temporada y productos locales, Yellow continuará bajo nueva propiedad con planes para ampliar su programa de fermentación y añadir más productos caseros. The sale allows the Bentley group to focus on other city venues. La venta permite al grupo Bentley centrarse en otros lugares de la ciudad.