Former Ottolenghi chef Carlos Capparelli is transforming a historic Belfast watermill into a multicultural food destination. El ex chef de Ottolenghi Carlos Capparelli está transformando un molino de agua histórico de Belfast en un destino gastronómico multicultural.

Carlos Capparelli, former executive chef at Ottolenghi, is nearing completion of a £3.5m project to restore a 300-year-old watermill in Dundonald, Belfast, into a deli, café, and restaurant. Carlos Capparelli, ex chef ejecutivo en Ottolenghi, está a punto de terminar un proyecto de 3,5 millones de libras para restaurar un molino de agua de 300 años en Dundonald, Belfast, en un deli, café y restaurante. Backed by Ottolenghi and local investors, the project aims to offer a blend of Brazilian, Italian, and Middle Eastern cuisine and create numerous hospitality jobs. Apoyado por Ottolenghi y los inversores locales, el proyecto pretende ofrecer una mezcla de cocina brasileña, italiana y de Oriente Medio y crear numerosos empleos de hospitalidad. The opening is anticipated for summer 2025. La apertura está prevista para el verano 2025.