Macanese restaurateur preserves unique fusion cuisine amid fears of cultural loss in modernizing Macau. Macanese restaurateur conserva una cocina de fusión única en medio de los temores de pérdida cultural en la modernización de Macao.

In Macau, restaurateur Manuela Sales da Silva Ferreira is working to preserve the city's unique fusion cuisine, a blend of Portuguese and Chinese flavors, at her restaurant, Restaurante Litoral. En Macao, el restaurador Manuela Sales da Silva Ferreira está trabajando para preservar la cocina de fusión única de la ciudad, una mezcla de sabores portugueses y chinos, en su restaurante, Restaurante Litoral. Her efforts focus on maintaining recipes passed down through generations, such as the Minchi dish, which features fried minced meat and diced potatoes. Sus esfuerzos se centran en mantener recetas transmitidas a través de generaciones, como el plato Minchi, que cuenta con carne picada frita y patatas picadas. As Macau modernizes, there is concern that this distinct culinary heritage could be lost. A medida que Macao se moderniza, existe la preocupación de que este patrimonio culinario distinto podría perderse. Ferreira hopes to keep Macanese traditions alive, emphasizing the importance of maintaining the city's unique cultural identity. Ferreira espera mantener vivas las tradiciones macanesas, enfatizando la importancia de mantener la identidad cultural única de la ciudad.