2,533 food samples reveal that food-associated microbes account for 3% of adult gut microbes and 8% of children's, with a database offering insights into food quality, conservation, and safety. 2.533 muestras de alimentos revelan que los microbios asociados a los alimentos representan el 3% de los microbios intestinales adultos y el 8% de los niños, con una base de datos que ofrece información sobre la calidad, conservación y seguridad de los alimentos.
2,533 different food samples, including cheeses, meats, and fermented products, reveal that a small portion of human gut microbes comes from the food consumed. 2.533 muestras de alimentos diferentes, incluyendo quesos, carnes y productos fermentados, revelan que una pequeña porción de microbios intestinales humanos proviene de los alimentos consumidos. Researchers sequenced the metagenomes of these food samples, identifying 10,899 food-associated microbes. Los investigadores secuenciaron los metagenomas de estas muestras de alimentos, identificando 10.899 microbios asociados a alimentos. Food-associated microbes account for around 3% of adult gut microbes, 8% of children's, and over 50% of newborns'. Los microbios asociados a los alimentos representan alrededor del 3% de los microbios intestinales adultos, el 8% de los niños y más del 50% de los recién nacidos. The database is open-access, offering insights into the microbes' link with food quality, conservation, and safety. La base de datos es de acceso abierto, ofreciendo información sobre el vínculo de los microbios con la calidad, conservación y seguridad de los alimentos.