62 French restaurants receive Michelin stars, highlighting a new generation of chefs with international and sustainable focus. 62 restaurantes franceses reciben estrellas Michelin, destacando una nueva generación de chefs con enfoque internacional y sostenible.

62 French restaurants to receive a Michelin star, as the Michelin Guide praises the "cultural dynamism" of a new generation of chefs. 62 restaurantes franceses recibirán una estrella Michelin, mientras la Guía Michelin elogia el "dinamismo cultural" de una nueva generación de chefs. This marks the end of France's period of relying on its gastronomic reputation, with a flourishing of new establishments in recent years, focusing on international ideas and sustainability. Esto marca el final del período en el que Francia confiaba en su reputación gastronómica, con un florecimiento de nuevos establecimientos en los últimos años, centrados en las ideas internacionales y la sostenibilidad. A total of 62 restaurants will receive a star, most for the first time, including 23 open for less than a year. Un total de 62 restaurantes recibirán una estrella, la mayoría por primera vez, incluidos 23 abiertos desde hace menos de un año.